上海阳澄湖大闸蟹专营店
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怎么分清海鲜的鲜度

编辑:上海阳澄湖大闸蟹专营店   时间:2013/04/08   字号:
摘要:怎么分清海鲜的鲜度
●动手:用手按海鲜肉质,若肉质坚实有弹性,按着不会深陷,即表示新鲜。再看肉表面有无黏液,无黏液表示新鲜度高。
●动鼻:用鼻子闻一闻,假如是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
●动眼:看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状态,表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴,鱼表面是否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴,虾身应完整、有弹力富光泽,壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽,肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清楚。
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